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湖北出台熟卤制品等食品地方标准肉类机械卤制品【CICEE】

2022年11月24日 北京机械设备网

湖北出台熟卤制品等食品地方标准_肉类机械,卤制品

导读:湖北省继方便热干面后,又出台熟卤制品、葛粉和魔芋纤维的地方标准,目前正在征求意见,这意味着今后凡在湖北省生产加工的这些食品都将有统一标准。 据湖北省卫计委人士介绍,目前熟卤制品在市场上分两种形式,散装和真空包装。散装卤制产品在目前市场上占有主要地位,但是食品安全方面无法得到保障,卤制品行业出现的食品安全问题,基本上都是散装产品卫生指标不合格,虽然真空包装能解决这些问题,但口味上差很多,不少市民不接受。为此,该省研制出气调包装熟卤制品。通过改变包装形式,保障卤制品原汁原味、抑制微生物的增长、延长食品保质期,在产品正常运输及销售的过程中,杜绝产品裸露和交叉污染风险,能有效保障产品质量安全。 葛根是湖北省特有资源,葛根素是葛根特有的活性成分,此次地方标准将葛根素纳入地方标准必检项目,能有效杜绝市场上一些假冒伪劣葛粉。同时,不会对葛粉加工厂家带来额外生产成本。按照要求,凡在湖北省内生产加工葛粉的企业,均必须按照葛粉地方标准要求生产加工。 魔芋纤维也是近年来逐渐受到欢迎的养生产品,但由于国内没有魔芋膳食纤维统一标准出台,假冒伪劣产品也就随之而出,魔芋粉行业标准缺少二氧化硫残留和微生物等相关卫生指标,因此湖北省地方标准出台后,将对企业做出强制要求。

(来源:中国食品机械设备)

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